Bryta Bröd: Matupproret #3

Jag fick vara med i Sébastien Boudets podd Bryta Bröd!

I det här avsnittet av Bryta Bröds specialsäsong vänder vi på en fråga vi fått höra länge: att lösningen ligger hos oss, att vi ska välja rätt, handla smartare, läsa på mer. Men vad händer om det är fel utgångspunkt? Det här samtalet handlar om skillnaden mellan att vara konsument och att vara medborgare och varför den skillnaden avgör allt. Maten är en samhällsfråga. Och den behöver ett svar på systemnivå.

Det är jag och Johan Hjerpe som deltar i samtalet. Johan kommer från en designbakgrund, har jobbat med mat utifrån ett stadsutvecklingsperspektiv och är medgrundare till matbutiken Livs. Han har under flera år jobbat med Reformaten med att ta fram en ny typ av publika platser för mat i städer. En arena där medborgare kan mötas, laga och lära, och faktiskt agera, inte bara konsumera.

Vi pratar om varför vi handlar som vi gör. Konsumenten har frihet att välja men bara bland de alternativ som systemet erbjuder, dagligvaruhandelns hyllplaceringar och marknadsföring. Samtalet återkommer till en central fråga: var ligger ansvaret? Livsmedelsindustrin har i decennier framgångsrikt skjutit över det på individen – precis som plasttillverkarna och tobaksbolagen gjort. Vi pratar om hur man medvetet sprider vilseledande information för att göra ansvarsfrågan för komplex att greppa.

Men det stannar inte vid problemet. Vi pratar om konkreta vägar framåt. Nudging och smarta butiksmiljöer som gör det lätt att välja rätt utan att behöva tänka. Offentliga matsalar och stadsdelskök som ger medborgare ett verkligt handlingsutrymme. Och politisk reglering, av reklam, av exponering, av de system som gör det lättare att välja fel än rätt.

I grunden handlar det om vad vi mäter. Så länge samhällets framgång räknas i BNP, och så länge aktörer tjänar pengar på att ingenting förändras, är det svårt att vända skutan. Men det finns en annan logik: att räkna in samhällskostnaderna av vad dagens system faktiskt orsakar för folkhälsa och förlorad natur – och ställa det mot vinsterna för de företag som driver på.

In och lyssna, här en länk till avsnittet!